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鱼你在一起创始人魏彤蓉在“2018红餐大会”解读餐饮营销密码
发布日期: 2018-06-29 浏览量:
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古有俗语“酒香不怕巷子深”，意思就是说如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，慕名前来品尝。
但是随着餐饮品牌化、互联网思维和碎片化口碑时代的到来，中国餐饮行业的发展轨迹也慢慢发生着改变，过往这句“酒香不怕巷子深”的时代也一去不复返。在此背景下，借助营销与消费者产生强链接成了餐企的必然选择。
2018餐饮行业营销大会，魏总应邀出席
6月28日，由红餐网、HOTELEX北京展组委会主办，红餐商学院、奥琦玮集团联合承办的“第19届红餐大会•2018中国餐饮营销高峰论坛”于北京国家会议中心三楼会议厅成功举办。会上，众多知名餐饮品牌创始人、企业高管与现场的600多位餐饮精英们围绕“营得先机，餐见未来”主题，分享了各自精彩的观点。
作为在这几年“爆红”的新晋年轻时尚餐饮品牌，“鱼你在一起”创始人魏彤蓉魏总也应邀参会，参与了以《酒香怕不怕巷子深》为辩题的辩论中来，并同将太无二创始人邢力邢总、比格餐饮创始人赵志强赵总、羲和餐饮集团创始人张钧张总、武圣羊杂割创始人王刚王总、和合谷创始人赵申赵总、井格重庆火锅创始人王贻达王总、杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥杨总等众多知名餐饮品牌创始人一起就产品、营销，适当营销、过度营销进行了探讨。
携手众餐饮大咖，共同解读餐饮营销密码
餐饮行业日新月异，瞬息万变。对于营销，餐企究竟该不该主动出击？
众所周知，在餐饮创新和新品类层出不穷的当下，品牌要和消费者快速建立“产品”和“营销”两个维度的强链。基础维度是，你必须有一个好产品，即所谓的“酒香”；另一个增值维度就是好营销，因为好的营销和产品，能快速成长为一个好品牌，这样不仅能快速抢占市场和消费者心智，更是能避免被模仿，因为能模仿和追随的只是品类和产品形态，而模仿不走的是“品牌”。
在辩论赛中，作为反方辩手的魏总认为：酒香也怕巷子深。首先，你先要保证“酒香”，也就是你的产品、团队和各个运营体系部门要跟得上，打好品牌的根基。其次，为什么说有了好产品，也要做营销呢？面对餐饮市场空白带来的机遇，一定要迅速通过系列“营销”抢占市场和赢得先机，让品牌在市场迅速做大形成该品类中的“品牌”，为将来更大的发展奠定好基础。
同样，作为反方阵营的和合谷创始人赵申赵总、井格重庆火锅创始人王贻达王总、杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥杨总也就酒香也怕巷子深进行了讨论，更是拿出了茅台也打广告让大家意识到，时代变了，在产品迭代更新较快的当下，要在保证“酒香”的前提下，进行适度营销。其中，赵申赵总认为营销是企业的标配，在当今互联网时代中，没有营销，就等同于将企业湮没在茫茫人海中，势必不能长久发展。
作为辩论赛的主持人，局气创始人韩桐韩总也认为其实对餐企来说，营销是必不可少的手段，但同时也需要打磨好产品。营销外功加产品内功的结合，才是餐饮企业应该努力的方向。
小编解读“鱼你在一起”的营销密码
作为酸菜鱼快餐&酸菜鱼米饭领域的领创者，我们的“鱼你在一起”诞生于2016年底，是在传统酸菜鱼基础上，将传统大份酸菜鱼革新为小份、研发出有多种口味的“单品爆款”，并成功瘦身为5分钟就能上餐的酸菜鱼快餐。凭借单品爆款、上餐快捷、产品少刺、装修环境时尚、平民价格等多重产品优势，我们的品牌在不到一年半的时间，我们已经成为酸菜鱼快餐领域的“头牌”。
缘何能快速成为酸菜鱼快餐领域的佼佼者？就如辩论赛中魏总所讲一样，我们在做好产品模式、品质和运营等内功的基础上，更是对品牌进行了系列营销。从央视、北京卫视等权威电视媒体，到纽约时代广场大屏、再到互联网媒体、抖音、微信朋友圈、今日头条、网红直播等，我们的“鱼你在一起”在做好产品内功外，对品牌进行了碎片化时代的泛媒体多样式营销，从多维度让品牌走近消费者，和他们之间建立强链。
后记
在这个信息多样和碎片化的时代，餐饮企业要在做好品质的前提下，合理的多维度运用现代化传播工具，将自身优势和品牌信息传递给更多的消费者，让消费者多渠道地认知、了解到企业与产品，这样不仅能极大地提升线下进店客流，更是能为品牌的长远发展，进行品牌化建设打好坚实的基础。
